Notre carte

UN ACOMPTE VOUS SERA DEMANDE, AFIN QUE VOTRE RESERVATION SOIT PRISE EN COMPTE.

NOUS RESTONS A VOTRE DISPOSITION POUR COMPOSER ENSEMBLE VOTRE MENU.

Entrées froides

  • Salade gourmande (chiffonnade de salade, gésiers confits, lardons, croûtons, magrets fumés)
  • Cocktail de fruits rouges, pastèque, melon, groseilles, framboises, myrtilles (suivant saison)
  • Salade gourmandise (melon, magret, groseilles, framboises)
  • Terrine de crustacés et son coulis de fruits de mer
  • Saumon sauvage mariné à l’aneth et graines de coriandre
  • Salade Périgourdine (chiffonnade de salade, gésiers confits, magrets fumés, médaillon de foie gras)
  • Florentine de saumon fumé à la russe
  • Marbré de foie gras « Maison » et son chutney

Entrées chaudes

  • Salade de chèvre chaud sur toast
  • Feuilleté de ris de veau
  • Feuilleté de St-Jacques
  • Escalope de foie gras poêlée au sirop balsamique
  • Pomme caramélisée

MENU ENFANTS (moins de 10 ans)

ainsi que MENUS PRESTATAIRES

  • Une entrée
  • Plat poisson ou viande
  • Sorbet sans alcool
  • Dessert des Mariés

Nos viandes

accompagnées de deux légumes au choix

  • Croustillant de canard aux parfums forestiers
  • Jambonnette de canard farci aux cèpes et jus de truffes
  • Mignon de porc aux pruneaux
  • Emincé de magret de canard au jus épicé
  • Mignon de veau fourré aux pruneaux et abricots
  • Magret de canard au Pineau des Charentes
  • Aiguillette de canard aux parfums forestiers
  • Cœur de filet de bœuf grillé à la plancha
  • Cœur de filet de bœuf Rossini (foie gras)
  • Emincé de pavé de biche au jus de truffes
  • Grenadin de veau grillé à la plancha
  • Caille en crapaudine farcie au foie gras sur douceur normande
  • Baronnet de caille sur douceur exotique
  • Ballottine de volaille au coulis d’échalions
  • Fondant de pintade farcie au jus de raisins

LEGUMES au choix :

Flan de courgettes, petits gâteaux de pommes de terre, flan au brocolis

carottes, pommes caramélisées, tomates branchées séchées, brochettes de légumes (0.50 € en supp)

ASSORTIMENT de 3 fromages et sa salade à l’huile de noix St-Nectaire fermier, brie, bleu, chèvre, St-Paulin

Nos poissons

  • Escalope de saumon sauvage à l’oseille
  • Noix de St-Jacques flambées sur julienne de petits légumes
  • Dos de cabillaud sur fondue de poireaux et riz safrané
  • Aumônière de St-Jacques et de crabe au coulis crevettes
  • Blanquette de lotte et ses petits légumes
  • Dariole de homard tiède à la sauce Cardinal
  • Filet de loup et son coulis de champagne
  • Crumble de saumon sauvage au fenouil et gingembre
  • Massala de loup de mer au fenouil et crevettes
  • Croustillant de Homard aux champignons Et son coulis d’écrevisses
  • Croustillant de saumon sur lit de petits légumes au beurre écrémé
  • Escalope de saumon sauvage à l’oseille
  • Filet de Sandre aux graines de sésame

COUP DU MILIEU : SORBET (alcool au choix)

Farandoles de desserts

Craquant aux noisettes, fraisier et son coulis de fruits rouges, bavaroise à la mangue, marquise au chocolat – Perle noire sur biscuit chocolat , Rubis framboise

Pièce montée, Moulin Cône Gondole

Café

Pain, café, SERVICE, vaisselle en porcelaine comprise

LES INDISPENSABLES A NE PAS OUBLIER

(demi-tarif)

LA FORMULE TOUT COMPRIS EST UNE BASE DE REFLEXION QUI PEUT ÊTRE MODIFIEE, SUIVANT VOTRE GOÛT ET VOTRE BUDGET.

POUR VOS REPAS D’ENTREPRISES, LES BUFFETS FROIDS, NOUS CONSULTER, DES PROPOSITIONS PERSONNALISEES SERONT FAITES A VOTRE DEMANDE.